Ingrédients
- 500 gr de farine
- 1 – oeuf
- 1/4 verre(s) d’huile
- 1/4 verre(s) de lait tiède
- – – eau tiède
- 1 sachets de levure boulangère
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de sucre
- – – l’huile pour friture
- – – Thon émietté
- – – Pommes de terre
- – – Oeufs durs
- – – Olives
- – – harissa
Préparation
1 – Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes.
2 – Mettre dans un bol la farine, le sel, l’œuf, l’huile et ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas à la main.
3 – Laisser reposer 1h puis pétrir encore bien environ 15 min.
4 – Former des petites boules selon la grandeur voulue, laisser reposer encore 15 min sur un plat huilé,
5 – Mettre de l’huile à chauffer dans une friteuse ou une sauteuse.
6 – Y plonger les petits pains, les arroser d’huile chaude avec une cuillère, les retourner régulièrement jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
7 – Placer les petits pains frits sur du papier absorbant pour éliminer l’huile
8 – Ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon le choix : harissa diluée dans un peu d’eau et de l’huile, thon, pommes de terre cuites, œufs durs, olives…
