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Recettes-Ramadan: hsou Tunisien, salade de pâtes complètes et cuisses de poulet au four

Hsou Tunisien aux boulettes de viande

Ingrédients

  • – – des boulettes de viande hachée
  • 1.5 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 – oignon haché
  • 1 c. à soupe de harissa
  • 1.5 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de tabel
  • – – ail haché
  • – – câpres
  • – – menthe séchée
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café de vinaigre
  • – – sel et poivre

Préparation

1 – Dans un faitout, faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile.

2 – Ajouter les boulettes de viande et mélanger.

3 – Puis incorporer le concentré de tomate et la harissa. Verser un peu d’eau chaude et laisser cuire.

4 – Ajouter l’ail haché et assaisonner de paprika, de tabel sel et poivre.

5 – Dans un récipient, mélanger bien la farine avec un peu d’eau.

6 – Ajouter ce mélanger dans la soupe en remuant sans cesse.

7 – Laisser cuire encore 10 minutes, puis ajouter les câpres et la menthe séchée et le vinaigre et servir.

Cuisses de poulet au four

Ingrédients

  • 4 – cuisses de poulet
  • – – pulpes de tomates fraîches
  • 2 – poivrons verts
  • – – Purée de pommes de terre
  • – – piments de cayenne
  • – feuille(s) de basilic
  • – – Mozzarella
  • – – l’huile d’olive
  • – – sel et poivre

Préparation

1 – Dans un plat allant au four, déposer les pulpes de tomate.

2 – Ajouter ensuite le poivron vert mixé.

3 – Saler et poivrer les cuisses de poulet et les mettre dans le plat et arroser d’huile d’olive.

4 – Former des petites boules de purée de pomme de terre et les ajouter au plat.

5 – Déposer les feuilles de basilic et les piments de cayenne. Parsemer de sel et poivre.

6 – Couvrir le plat du papier aluminium;

7 – Cuire pendant 40 minutes à 180° dans un four préchauffé.

Salade de pâtes complètes

Ingrédients

  • 250 gr de Pâtes complète
  • – – tomates cerise
  • – – jambon coupé en dés
  • – – mozzarella coupées en dés
  • – – fraises et bananes
  • – – cornichons
  • 2 – piments de cayenne
  • – – mais en boite
  • – – l’huile d’olive
  • – feuille(s) de basilic
  • – – crème liquide
  • – – sel et poivre
  • – – jus de citron

Préparation

1 – Préparer la sauce: dans le bol du mixeur mettre la crème liquide, jus de citron,

l’huile d’olive, les bananes et les fraises et mixer bien.

2 – Préparer la salade: faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée et les égoutter.

3 – Mettre les pâtes dans un saladier, et ajouter les cornichons, les mais, le jambon,

la mozzarella, les tomates cerise, les olives, les feuilles de basilic, et le piment de cayenne.

4 – Mélanger puis ajouter la sauce.

5 – Mélanger et servir.

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