Recettes - Ramadan : salade de laitue, brochettes de légumes et filets de poulet à la moutarde et à la crème

Salade de laitue, tomate et radis

1 – Laver le légumes, les couper et les mettre dans un saladier.
2 – Préparer la vinaigrette: dans un petit bol fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
3 – Mélanger les légumes avec la vinaigrette.
4 – Dresser dans un plat et décorer avec l’ œuf dur, les olives, le thon et la mayonnaise.

1 – Préchauffer le barbecue ou le gril du four.
2 – Préparer les légumes : Éliminer les graines des poivrons et couper ceux-ci en carrés d’environ 2 cm, Couper les oignons en petits quartiers.
3 – Couper les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
4 – Laisser les mini-tomates entières, Laisser les champignons entiers s’ils sont de grandeur comparable au reste, sinon les couper en deux.
5 – Mettre tous les morceaux de légumes dans un bol, y verser l’huile et bien mélanger le tout. Enfiler les légumes sur les brochettes en les alternant.
6 – Mettre les brochettes sur le gril bien chaud ou dans le four sous le gril. Cuire environ 4 min par côté, en tournant les brochettes une fois.
7 – Remettre les légumes dans le bol, y ajouter l’ail, saler au goût et servir

1 – Dans une sauteuse, mettre le beurre et l’huile, ajouter l’échalote, faire revenir.
2 – Ajouter les filets de poulet coupés en dés, les laisser revenir 5 min.
3 – Pendant ce temps mélanger la moutarde et la crème fraîche.
4 – Lorsque le poulet est doré ajouter le mélange et laisser cuire 15 min à feu doux.

Gâteau au yaourt et à la purée de pommes

1 – Éplucher les pommes et les couper en rondelles.
2 – Dans une poêle, les faire ramollir avec une cuillerée du sucre, de la cannelle et un peu de beurre.
3 – Écraser à la fourchette puis mixer pour avoir de la purée.
4 – Battre les œufs avec le sucre restant.
5 – Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées.
6 – Verser l’huile et le yaourt, toujours en fouettant.
7 – Ajouter ensuite le sel et le sucre vanillé.
8 – Bien travailler le tout pour avoir une pâte crémeuse et homogène.
9 – Ajouter les pommes et mélanger avec une cuillère.
10 – Graisser et fariner un moule de 20 à 22 cm et y verser la préparation.
11 – Décorer des tranches de pommes.
12 – Cuire au four statique à 180 degrés pour 40 minutes.