Étapes de préparation
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min. Pelez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en dés et faites cuire 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige fermes avec 1 pincée de sel.
- Mixez le chou-fleur et les pommes de terre en purée. Incorporez le fromage à raclette coupé en dés, les jaunes d’oeufs, le beurre, le lait et la muscade. Salez et mélangez bien. Beurrez 4 ramequins, versez-y la préparation et enfournez 25 min. Servez aussitôt.
- Le conseil : Vous pouvez ajoutez quelques herbes ciselées à votre préparation : ciboulette, basilic…
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g Pommes de terre
- 250g Chou-fleur
- 80g Fromage à raclette
- 40g Beurre
- 4Oeufs
- 15cl Lait
- 1pincée Noix de muscade
- SelPoivre