Étapes de préparation
- Pelez la patate douce, coupez-la en fines rondelles. Poêlez-les avec l’huile sur feu doux, 8 min par face. Détachez les fleurettes du chou-fleur et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée.
- Faites fondre l’oignon haché à la poêle avec le beurre. Rincez et essorez les épinards, ajoutez-les et laissez cuire 2 min. Salez et poivrez.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole sans coloration. Versez la farine d’un coup puis le lait peu à peu, sans cesser de mélanger sur feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporez les 2/3 du fromage, le sel et la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Beurrez un plat à gratin, puis alternez une couche de béchamel, des feuilles de lasagnes, des rondelles de patates douces et 2 cuillerées d’épinards. Terminez par de la béchamel. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 min.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500g Feuilles de lasagnes précuites
- 1Patate douce
- 0,5Chou-fleur
- 500g Feuilles d’épinards
- 1Oignon
- 2cuil. à soupe Huile d’olive
- 30g Beurre(+ 20 g pour le plat)
- Sel
- Poivre du moulin
Pour la béchamel :
- 50cl Lait
- 50g Beurre
- 50g Farine
- 150g Emmental râpé
- Noix de muscade