Salade de pâtes
Ingrédients:
400 g de pâtes
250 g de mozzarella de bufflonne ou 250g de mozzarella de vache
6 tomates
2 poignées d’olives vertes
4 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à c. d’origan
4 c. à c. de pesto
1 gousse d’ail
Sel ou sel fin
2 poignées de roquette
Préparation:
- Coupez les olives en tranches et ajoutez-les aux tomates.
- Versez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.
- Ajoutez les pâtes encore chaudes dans le bol avec les tomates. Ajoutez les dés de mozzarella et mélangez.
- Servez avec la roquette.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Mettez les dés de tomates dans un bol et salez.
- Ajoutez l’huile d’olive.
- Coupez l’ail en gros morceaux. L’idée est que l’ail infuse ses saveurs. Au moment de servir, retirez les morceaux. Si vous aimez l’ail, vous pouvez l’émincer finement et le laisser dans la salade.
- Ajoutez l’origan.
Coupez les boules de mozzarella en tranches puis en dés, laissez dégorger sur une assiette.
Ajoutez le pesto dans le bol avec les tomates et mélangez.
Recette de Brick au thon
Ingredients
- 8 feuilles de brick
- boîte de thon à l’huile il est plus goûteux (j’ai utilisé le thon au naturel)
- coriandre hachée
- 1 oeuf
- 4 c à s de fromage râpé(pour moi de l’emmental)
- Jus d’un demi citron
- 1 poignée d’olives vertes dénoyautées coupées en rondelle
- 1 pincée de sel, poivre
- ½ c à c de paprika
- Fromage à tartiner type vache qui rit
- De l’huile pour la friture
Préparation
- Dans un récipient, mettre le thon égoutté (j’ai utilisé le thon au naturel), coriandre, olives vertes coupées en rondelles, fromage râpé.
- Ajouter l’oeuf.
- Verser le jus de citron et assaisonner de paprika, sel et poivre.
- Disposer une cuillère à soupe de cette farce sur la feuille de brick ajouter le fromage et plier en forme de triangle.
- Chauffer l’huile et ajouter délicatement les brick. dorer les 2 faces. Déposer sur du papier absorbant avant de servir chaud ou tiède en arrosant de jus de citron.
- Servir ces bricks en les arrosant de jus de citron.
poulet rôti et ses légumes:
Ingrédients:
2 petits poulets ou 1 gros
une douzaine de pommes de terre moyenne
4 à 5 carottes
2 poignées d’olives vertes dénoyautées
1 boite de cœur d’artichaut ou 8 cœurs d’artichauts frais que vous aurez nettoyés et cuits dans l’eau salée au préalable
1 càs d’herbes de Provence, 1 càs d’origan, 1 càs de paprika doux, 1 càc de coriandre moulue, 1 càs d’ail en granules (ail séchée mais vous pouvez mettre de l’ail fraiche)
persil frais ciselé et coriandre fraiche ciselée environ 1 càs
sel et poivre
huile d’olive (1 tasse à café environ)
Préparation:
Tout d’abord commencer par éplucher les pommes de terre et les carottes
les laver puis bien les essuyer dans un torchon propre et les couper en tranches bien épaisses
les mettre ensuite dans un grand plat allant au four puis ajouter le ou les poulets (vidés et nettoyés)
saupoudrer d’épices, d’ail, de persil et de coriandre et arroser d’huile d’olive
mélanger bien le tout avec les mains
aussi je ne rajoute pas d’eau dans mon poulet rôti car j’utilise les plats en inox Ikéa, le jus de cuisson est largement suffisant
toutefois si vous trouvez que ça colle n’hésitez pas à verser un petit verre de bouillon ou d’eau
enfourner à 210 ° pour 1 h environ (un peu plus longtemps si les poulets sont gros,1h30) au four (préchauffé)
arroser souvent du jus de cuisson et retourner le poulet à mi-cuisson
dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter les olives et les cœurs d’artichauts bien égouttés
présenter dans un grand plat et saupoudrez de persil ciselé