Ingrédients
- – – pulpes de tomate
- 1 c. à café de harissa
- – – foie de mouton
- 3 – œufs
- 1 – pomme de terre
- 1 – courgette coupée en rondelle
- 2 – poivrons
- 2 – tomates
- – – persil et oignon hachés
- 1 c. à café d’ail haché
- – – l’huile pour friture
- – – sel et poivre
- 1 c. à café de tabel
Préparation
1 – Commencer par saler et poivrer le foie et faire revenir dans une poêle.
2 – Ensuite frire les œufs et les mettre dans un bol.
3 – Eplucher les pommes de terre, les couper, les frire et les mettre dans un bol
4 – Ensuite faire frire les courgettes et les poivrons.
5 – Préparer la sauce: frire les morceaux de tomates dans une casserole, saler et poivrer.
6 – Ajouter l’ail haché, l’harissa, le tabel et les pulpes de tomates. laisser cuire et réserver
7 – Quand tous les éléments sont prêts, Mettre tous les ingrédients : frites, œufs, courgettes, poivrons et sauce de tomate dans un grand bol, puis à l’aide de 2 couteaux, réduire en tout petits morceaux.
8 – Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir agrémenté d’oignon, de persil hachés et de foie
