Ingrédients
- 200 gr de farine
- 50 gr de beurre fondu
- 1 c. à café de sel
- 1/2 verre(s) d’eau tiède
- 2 – blancs de poulet
- 1 – petit oignon
- 150 gr de fromage râpé
- 6 – œufs
- 30 cl de crème fraiche
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à café de curcuma
- – – Branches de persil ciselé
Préparation
1 – Préparation de la pâte: Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre fondu, une pincé de sel et un ½ verre d’eau tiède ensemble.
2 – Pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène et souple.
3 – Laissez la pâte reposer 20 minutes
4 – Préparation de la farce: Couper le poulet en petits morceaux et verser le dans une poêle avec l’huile d’olive , ajouter l’oignon émincé, assaisonnez de sel, de poivre et de curcuma.
5 – Ajouter un verre d’eau, laisser cuire en remuant de temps à autre.
6 – Mettre dans un bol les petits morceaux de poulet. Ajouter les œufs, le fromage, la crème et le persil ciselé et mélanger.
7 – Diviser la pâte en 2 parts égales.
8 – Abaisser une part et faire foncer dans un plateau huilé et fariné en débordant les bords.
9 – Verser le mélange du tajine dessus et étaler bien la farce.
10 – Abaisser la 2ème part de la pâte et la placer sur le tajine. Se débarrasser de l’excédant de pâte et presser les bords avec les doigts pour les souder.
11 – Badigeonner la surface avec du jaune d’œuf et cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
12 – Attendre 10 minutes avant de couper le tajine.