Ingrédients
- 250 gr de viande hachée
- 250 gr de variantes
- – – des olives
- 1.5 c. à soupe de concentré de tomate
- 1/2 c. à soupe de harissa
- 1 – oignon
- 1/2 verre(s) d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de menthe séchée
- – – sel et poivre
Préparation
1 – Prendre une marmite, y couper l’oignon et le faire revenir dans l’huile pendant 3 minutes.
2 – Ajouter, les tomates, l’harissa, le curcuma et le coriandre.Saler et poivrer. Mélanger, laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes et ajouter 300 mL d’eau.
3 – Prendre la viande hachée, mettre dessus 1/2 c.à.c de coriandre, la menthe séchée, saler, poivrer et mélanger entre les mains.
4 – Huiler les mains et faire des petites merguez et les jeter dans la sauce.
5 – Laisser mijoter 15 minutes.
6 – Bien laver la variante et les olives et les ajouter dans la marmite suivie de 300 mL d’eau.
7 – Laisser mijoter encore 15 minutes et servir chaud.