Recette de cuisine : quiche aux poireaux sans pâte

Lavez les poireaux et retirez les pieds. Pelez l’oignon. Coupez les légumes en fines lamelles.

Faites fondre le beurre. Ajoutez les légumes et saisissez-les à feu vif pendant 2 min. Laissez ensuite le tout cuire à feu doux pendant 30 min, ou jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine, le fromage, le lait et la crème. Salez et poivrez. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Beurrez un moule à gâteau. Déposez-y la fondue de poireaux puis versez la préparation précédente. Enfournez pour 35 min environ.