La saison de cueillette et de distillation des fleurs de bigaradier a débuté dans le gouvernorat de Nabeul et se poursuivra jusqu’à fin avril 2025. La production est estimée à 2 000 tonnes, en hausse de 10% par rapport à l’année précédente, selon l’Union régionale de l’agriculture.
Cependant, les professionnels du secteur expriment leurs inquiétudes face au coût élevé de la production et à la baisse du prix de vente de « El Wazna » (4 kg de fleurs), stabilisé à 18 dinars ces cinq dernières années. Ils appellent à réduire les coûts, lutter contre la spéculation, et multiplier les points de vente.
Le directeur régional du commerce, Samir Khalfaoui, a précisé que les prix du néroli sont déterminés librement par l’offre et la demande. Le gouvernorat de Nabeul compte actuellement huit unités de distillation dédiées à la transformation des fleurs de bigaradier.