Le mois de Ramadan vient à peine de débuter que l’activité commerciale connaît déjà une intensité inhabituelle à travers tout le pays. Comme chaque année, la consommation alimentaire augmente fortement dès les premiers jours, mettant à rude épreuve les circuits d’approvisionnement et la stabilité des prix. Pour les autorités, l’enjeu est clair : éviter que la forte demande ne se transforme en pénuries, spéculation ou hausse incontrôlée du coût de la vie.
Depuis plusieurs semaines, le ministère du Commerce et du Développement des exportations s’est préparé à cette période particulière. L’objectif principal n’est pas seulement d’approvisionner les étals, mais aussi de rassurer les consommateurs. Car en Tunisie, la peur du manque alimente souvent elle-même les tensions sur les marchés. Dès qu’un produit semble rare, les achats se multiplient, aggravant la situation qu’on cherche justement à éviter. Le mois a donc commencé avec une stratégie basée sur l’anticipation : assurer la présence régulière des denrées de première nécessité, notamment celles soutenues par l’État, afin d’empêcher toute perturbation majeure.
Une évaluation globale de l’approvisionnement alimentaire
Avant l’entrée en Ramadan, un examen approfondi de la situation des produits alimentaires a été réalisé. Cette analyse a concerné plusieurs catégories essentielles à la consommation quotidienne : les fruits et légumes frais, les viandes, mais aussi les articles courants présents sur toutes les tables. Le but était d’identifier les points sensibles du marché. Production agricole, disponibilité des élevages, rythme des abattages, logistique de transport et capacités de distribution ont été examinés. L’idée est simple : plus l’offre est régulière, moins les comportements d’achat deviennent excessifs.
En effet, l’histoire des marchés tunisiens montre que la rupture d’un seul produit peut provoquer une réaction en chaîne. Dès que l’on craint une absence de sucre, de farine ou de semoule, les consommateurs achètent davantage que leurs besoins réels. Ce phénomène accentue artificiellement la demande et provoque exactement ce que l’on redoute : la rareté. En maintenant un flux constant de marchandises, les autorités cherchent donc à stabiliser non seulement les prix, mais aussi le comportement des consommateurs.
Une surveillance renforcée dans tout le pays
Parallèlement à l’approvisionnement, un dispositif de suivi commercial a été mis en place dès le début du mois. Il s’agit de contrôler les pratiques dans les différents points de vente et de vérifier le respect des règles commerciales. Des équipes spécialisées sont déployées dans l’ensemble des régions afin d’inspecter marchés, commerces de proximité et grandes surfaces. Leur mission consiste à vérifier la transparence des transactions, la conformité des produits vendus et la justesse des tarifs affichés. L’objectif n’est pas uniquement répressif : il s’agit surtout de prévenir les abus avant qu’ils ne s’installent.
Plusieurs centaines d’agents sont mobilisés quotidiennement pour effectuer des visites régulières et couvrir un maximum de zones commerciales. Cette présence permanente vise à décourager les pratiques illégales telles que la rétention de marchandises, la hausse injustifiée des prix ou la vente hors réglementation.
Des contrôles intensifiés en soirée
La seconde moitié du Ramadan connaît traditionnellement une activité commerciale encore plus forte, particulièrement après la rupture du jeûne. Les soirées deviennent alors les moments les plus animés de la journée, avec une concentration élevée d’achats alimentaires et de pâtisseries.
Pour cette raison, la surveillance ne se limite pas aux heures habituelles. Des inspections sont également prévues durant la nuit afin d’accompagner le rythme réel de la consommation. Cette adaptation au comportement des consommateurs constitue une nouveauté importante, car l’essentiel du commerce alimentaire durant Ramadan se déroule après l’Iftar.
En suivant l’activité commerciale aux moments où elle est la plus intense, les autorités espèrent intervenir rapidement en cas de dysfonctionnement et éviter les dérives avant qu’elles ne prennent de l’ampleur.
Leila SELMI