«Une quantité totale estimée à 107,988 tonnes de denrées alimentaires non conformes et impropres à la consommation a été saisie au cours des dix premiers jours du mois de Ramadan, à la suite de 4.530 opérations de contrôle officiel menées par 95 équipes de contrôle», a annoncé l’Instance Nationale de la Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (INSSPA).
L’INSSPA a publié un communiqué dans lequel elle a précisé que ces opérations ont concerné 3.971 établissements exerçant dans le secteur alimentaire. «Les équipes de contrôle ont relevé 134 infractions, adressé 315 avertissements écrits et procédé à la fermeture de 20 locaux ouverts au public à caractère alimentaire ne répondant pas aux conditions de sécurité sanitaire», a-t-elle souligné.
Dans ce contexte, l’Instance a appelé les citoyens à s’approvisionner en produits alimentaires auprès des espaces et commerces organisés et autorisés à cet effet, tout en évitant les vendeurs ambulants et les circuits anarchiques. Elle a également insisté sur l’importance de vérifier la salubrité des produits, ainsi que leurs dates de validité avant l’achat, et d’adopter des comportements sains en matière de conservation et de manipulation des denrées alimentaires.
Les fruits secs en tête avec plus de 40 tonnes confisquées
Dans le détail, et s’agissant des quantités de produits alimentaires saisis et détruits, l’INSSPA a indiqué que les fruits secs, notamment les arachides, arrivent en tête avec 40,193 tonnes, soit 37,2% du total des produits confisqués. Ils sont suivis par les fruits et légumes frais (pommes, bananes, oignons, olives), avec 20,713 tonnes (19,2%), puis par les poissons et produits de la mer, frais et congelés, représentant 16,108 tonnes (14,9%).
Les fruits et légumes transformés, principalement les conserves et les pickles, totalisent 7,170 tonnes (6,6%), tandis que le lait et les produits laitiers atteignent 6,833 tonnes (6,3%). Les céréales et les produits céréaliers, ainsi que les pâtes alimentaires représentent 3,341 tonnes (2,7%), suivis des viandes et produits carnés avec 2,384 tonnes (2,2%).
Les huiles de friture s’élèvent à 2,205 tonnes (2,0%), les épices, condiments et sels à 1,528 tonne (1,4%), alors que les pâtisseries et confiseries totalisent 0,960 tonne (0,9%). Les boissons et jus représentent 0,755 tonne (0,7%) et les matières premières destinées à la fabrication du pain et des pâtisseries 0,700 tonne (0,6%).
Ainsi, l’Instance a souligné que d’autres produits alimentaires divers complètent la liste avec 2,145 tonnes, soit 20% du total des quantités saisies et détruites.
42% des saisies dues à la présence d’insectes et de rongeurs
S’agissant des motifs de saisie, l’Instance a indiqué qu’ils sont principalement liés à la présence d’insectes, de vers vivants et de traces de rongeurs dans 42% des cas relevés.
L’expiration des dates de validité arrive en deuxième position avec 19,1%, suivie par la détérioration des produits, notamment la moisissure, le changement de couleur et l’émission d’odeurs nauséabondes, à hauteur de 17,9%.
Par ailleurs, 10% des saisies sont dues au stockage, à la conservation ou à la commercialisation dans des conditions insalubres, tandis que l’absence d’étiquetage représente 2% des infractions constatées. Les résultats d’analyses non conformes comptent pour 2,5%.
À cela s’ajoutent d’autres motifs, tels que le non-respect de la chaîne du froid, le manquement aux règles d’hygiène lors de la préparation, de l’emballage et du conditionnement, ainsi que l’abattage anarchique et l’absence de certification vétérinaire.
«Les équipes de contrôle poursuivront leurs activités tout au long du mois de Ramadan, en intensifiant les visites de terrain et en appliquant les mesures légales nécessaires à l’encontre des contrevenants, conformément à la législation et à la réglementation en vigueur», a affirmé l’INSSPA.
À ce titre, il convient de rappeler que l’Instance a lancé, dès le 15 janvier 2026, la première phase de son programme spécifique de contrôle des produits alimentaires à l’occasion du mois de Ramadan.
L’INSSPA a précisé que ses équipes de contrôle ont commencé leurs visites avant le début du mois de Ramadan et poursuivront leurs interventions tout au long de ce mois, en se concentrant particulièrement sur les produits à large consommation.
Au cours de cette étape, l’accent a été mis principalement sur la surveillance des sites de production, de stockage et de vente en gros, à travers toutes les régions du pays.
Hausse de 5,1% des infractions économiques lors des huit premiers jours de Ramadan
Durant le mois de Ramadan, la demande accrue en produits alimentaires, l’intensification du rythme de consommation et l’essor des circuits parallèles favorisent malheureusement la recrudescence de certaines pratiques frauduleuses et infractions sanitaires. Cette période, marquée par une forte pression sur les marchés et les points de vente, constitue ainsi un moment particulièrement sensible en matière de contrôle économique et sanitaire.
C’est dans ce contexte que les services de contrôle du ministère du Commerce et du Développement des Exportations ont renforcé leurs interventions, dont les résultats témoignent de l’ampleur des dépassements constatés sur le terrain.
«Au total, 5.726 infractions économiques ont été constatées au cours des huit premiers jours du Ramadan 2026, enregistrant une hausse de 5,1% par rapport à la même période du Ramadan 2025, où 5.447 infractions avaient été relevées».
Ainsi, les équipes de contrôle ont effectué 28.546 visites d’inspection, couvrant 1.212 zones d’intervention à travers le pays.
Nouha MAINSI