Les services vétérinaires relevant du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche ont appelé les citoyens à respecter une série de recommandations à l’occasion de l’Aïd El-Idha, afin de garantir la sécurité des moutons de sacrifice et d’assurer une meilleure gestion des différentes étapes de ce rituel.
Dans une vidéo publiée sur la page Facebook officielle du ministère, les services vétérinaires ont, insisté sur la nécessité de respecter les conditions de sécurité et d’hygiène lors de l’abattage, d’utiliser des outils tranchants et propres, et de veiller à ce que l’opération se déroule dans des espaces aménagés, et éloignés des sources de pollution, tout en sollicitant l’aide d’une personne maîtrisant l’abattage et respectant les règles d’hygiène.
Les services vétérinaires ont en outre recommandé de vérifier la salubrité de la viande après l’abattage, de ne pas mélanger les viscères et les organes dans les mêmes récipients, et de placer immédiatement les abats au réfrigérateur à une température de 4 degrés.
Il faut aussi éviter de laver la carcasse à l’eau et et la laisser dans un endroit aéré pendant une durée ne dépassant pas deux heures, en plus du respect des règles de conservation de la viande au froid et de ne pas la laisser exposée à des températures élevées.
Ils ont appelé, également, à assurer une gestion saine des déchets du sacrifice en les collectant et en les plaçant dans des sacs poubelles dédiés pour être levés aux horaires fixés, afin de préserver la propreté de l’environnement et la santé publique.