Ingrédients
- 2 – escalopes de poulet
- 5 – pommes de terre
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 – oignon
- 50 gr de gruyère râpé-
- – – sel et poivre
- 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 – oeuf
- – – farine
- – – Chapelure
- – – Huile pour la friture
Préparation
1 – Laver, éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
2 – Faire bouillir dans une eau salée.
3 – Égoutter et passer à la moulinette.
4 – mixer l’escalope et l’ajouter à la purée de pomme de terre,
5 – Ajouter le persil, l’oignon émincé,la crème fraiche et le fromage ,saler et poivrer .Bien mélanger le tout.
6 – Former des boulettes, faire passer dans la farine, puis dans l’œuf légèrement battu et en dernier enrober dans la chapelure .
7 – Faire frire les croquettes dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.
8 – égoutter sur du papier absorbant
9 – tiède en entrée avec une salade ou en accompagnement.