A un jour du début du mois saint, les Tunisiens sont déjà prêts à vivre, à leur manière, leurs trente jours de jeûne. Une manière qui change d’une personne à une autre, d’une classe sociale à une autre et d’un principe à un autre. Comment les Tunisiens ressentent-ils le Ramadan et comment le vivent-ils avec des comportements qui changent avec le temps ? La réponse est là, à travers cette enquête…
En effet, il ressort des résultats d’une enquête récemment publiée par un site à vocation sociale avec un échantillon de 500 de plus de 18 ans que pendant le mois de Ramadan, les habitudes des Tunisiens, à tous les niveaux, connaissent des évolutions contrastées, largement influencées par certains facteurs principaux tels le genre, l’âge, le statut social et le niveau de revenu.
A titre d’exemple, les avis diffèrent à propos des sorties nocturnes après «el Iftar». Globalement, près de la moitié des personnes interrogées (45%) indiquent que leurs sorties ne changent pas, tandis que 30% déclarent sortir moins et 24% sortir davantage.
Ce qui est plus intéressant à savoir, c’est que pour beaucoup de Tunisiens, l’esprit du Ramadan semble moins marqué et moins pesant puisque moins de personnes se réunissent pour l’Iftar qu’auparavant.
C’est que, d’après cette même enquête, la moitié des Tunisiens pensent que l’esprit du Ramadan n’est pas aussi fort qu’il ne l’était par le passé et 40% estiment qu’aujourd’hui, moins de personnes se rassemblent autour de la table pour l’Iftar par rapport au passé.
Les résultats de l’enquête montrent que les habitudes sociales s’ajustent subtilement, avec une légère préférence pour des routines plus calmes et centrées sur la maison. En effet, 45% des personnes sondées, majoritairement des hommes, préfèrent sortir plus pendant Ramadan et 30% sortent moins pendant ce mois.
Oui pour une ambiance ramadanesque
«Dans ce changement, créer une ambiance festive à la maison devient pour la plupart une expression essentielle de l’esprit du Ramadan. Pour créer cette ambiance, 79% des Tunisiens croient que décorer et créer une atmosphère festive à la maison est une partie essentielle des coutumes du Ramadan», lit-on dans les principales conclusions liées à la partie de l’enquête relative à la famille et au partage.
L’analyse par genre révèle des différences marquées. Les hommes sont plus enclins à intensifier leur vie sociale durant Ramadan : 32% d’entre eux sortent davantage, contre seulement 16% des femmes. À l’inverse, 38% des femmes réduisent leurs sorties, une tendance qui s’explique notamment par des responsabilités familiales plus importantes pendant ce mois.
C’est également une question de revenu
L’âge constitue également un facteur déterminant. Les jeunes de 18 à 24 ans se distinguent par une sociabilité accrue, avec 36% déclarant sortir plus pendant Ramadan. Cette proportion diminue progressivement avec l’âge : chez les 45 ans et plus, seuls 18% augmentent leurs sorties, tandis qu’un tiers choisit de les réduire. Plus l’âge avance, plus Ramadan semble être vécu comme une période de stabilité ou de repli social.
Enfin, le niveau de revenu influence clairement les comportements. Les personnes à revenu élevé maintiennent davantage leurs habitudes sociales, voire les intensifient, alors que les ménages à revenu inférieur sont plus nombreux à limiter leurs sorties (36%). Le coût des loisirs et des sorties nocturnes apparaît ainsi comme un frein important pour les catégories les plus modestes.
En parcourant ces indices et données, on comprend que le mois de Ramadan agit comme un révélateur des dynamiques sociales en Tunisie, mettant en lumière des écarts liés au genre, à l’âge et aux conditions économiques, entre convivialité, contraintes et recentrage sur la sphère familiale et les pratiques qui résistent encore et celles qui commencent à disparaître.
Conseils et recommandations
Loin des chiffres révélés par cette enquête, certains spécialistes en nutrition sont intervenus, ces derniers jours, pour présenter quelques conseils relatifs aux mets ramadanesques très fournis et à l’attention qui doit être de mise pour préserver une bonne santé au cours et après le mois saint.
Les Tunisiens, amateurs de bonne chère, sont en train de prendre d’assaut, depuis quelques jours déjà, les grandes surfaces dans une frénésie très habituelle de consommation.
Alors que 45% des Tunisiens souffrent d’un excès de poids ou d’obésité, dont les 2/3 sont des femmes, les jeûneurs ne se privent pas de plats à base d’œufs, de thon, de fromage. Ils se permettent tout au nom de quelques envies inévitables et exigeantes.
A ce propos, Henda Jamoussi, la cheffe de service des maladies de la nutrition à l’Institut National de la Nutrition (INN), rappelle que les Tunisiens consomment beaucoup de graisses saturées, au cours du mois de Ramadan (viandes, produits laitiers comme le fromage et fritures). Ils mangent aussi, plus de sucreries et des frites.
Elle révèle que selon des statistiques de l’Institut National de la Consommation (INC), la consommation de sucre et sucreries atteint un pic de 60%, au cours du mois de Ramadan par rapport aux autres mois de l’année, avec tout le lot de maladies qui en découlent.
Pour Amel Gammoudi, une autre nutritionniste à l’INN, «la consommation du Tunisien au cours du mois saint doit être identique à celle de tous les jours, à laquelle on ajoute une soupe. On doit également consommer de l’eau à température ambiante et éviter l’eau froide qui peut causer des désagréments gastriques». Elle recommande aussi, de privilégier le pain normal (255 kilocalories les 100g), aux pains spéciaux (345k/cal). Pourtant, un engouement spécial est constaté pour la baguette et les pains spéciaux, d’après l’INC, leur consommation augmente de 35% au cours du mois de Ramadan alors que la consommation du gros pain n’augmente que de 20%.
C’est dire que même si l’esprit de Ramadan change chez les Tunisiens, les mauvaises habitudes de consommation extrême ont la peau dure et ne semblent pas trop inquiéter des esprits séduits uniquement par la bouffe, la consommation et les veillées…
Kamel ZAIEM