Reconnu pour ses poteries, Nabeul ne l’est pas moins pour sa fleur d’oranger…Eau de fleur d’oranger, marmelade d’orange amères, de nombreux produits régionaux à base de fleur d’oranger sont à découvrir dans la cité des Potiers. A l’entrée de Nabeul se cachent des champs de fleurs d’oranger au parfum subtil. Entre cueillette à la main par les femmes, distillation de l’eau de fleurs d’oranger et festivités colorées à l’occasion du festival du zhar la nature côtoie l’artisanat et les traditions locales.La nouvelle route touristique « Route du bigaradier », est lancée dans le cadre du projet « Accès aux marchés agricoles et de produits locaux par la Pampat et l’ASM de Nabeul PAMPAT) .Ce Zahr Nabeul Tour met à l’honneur la fleur du bigaradier (zahr), arbre emblématique profondément ancré dans l’histoire et les traditions locales, à travers des expériences immersives valorisant les savoir-faire artisanaux, culinaires et culturels qui lui sont associés.
La route du bigaradier est un message d’un territoire à un autre. Un message qui voyage et fait voyager.. Dans le cadre de la découverte de cette fleur d’oranger, les médias, les professionnels du tourisme et les artisans se sont aventurés dans les vergers de Nabeul, en apprendre davantage sur les techniques employées pour les différents stades de la cueillette , le stockage, le transport, la distillation et enfin se familiariser avec les mythes et les symboles qui ont fait la richesse de cette culture.
Cette route rassemble 13 opérateurs locaux de différents secteurs d’activité : 3 maisons d’hôtes, 1 verger, 5 producteurs, 2 restaurants, 1 ferme pédagogique et 1 musée thématique installé dans une maison traditionnelle.Les expériences proposées par les membres de la Route incluent des ateliers de distillation de la fleur de bigaradier, des ateliers de cosmétique naturelle autour des senteurs de néroli, des ateliers de transformation artisanale tels que la préparation de gelée de bigarade, ainsi que des expériences gastronomiques mettant en valeur les plats traditionnels parfumés à la fleur de bigaradier
Un voyage envoûtant au cœur des fleurs de bigaradier et des traditions
Nabeul offre un spectacle magnifique lorsque les fleurs de bigaradier fleurissent chaque année, apportant une explosion de couleurs et une atmosphère animée dans la région. Cette belle cité dispose d’ un paysage pittoresque et des vues panoramiques à couper le souffle. Les visiteurs sont charmés par les champs de fleurs du bigaradier à perte de vue, qui produisent une des matières premières essentielles pour la fabrication de l’eau de fleurs d’oranger et d’autres produits à base de fleur du bigaradier.
Les voyageurs ont ainsi l’opportunité de découvrir l’ensemble du processus de production, des champs des fleurs aux distilleries traditionnelles. Et comme l’a souligné Nawel Turki, de l’APIA, ce bigaradier a en effet largement contribué à l’essor économique de la ville. Si la culture du Bigaradier est rapidement devenue le fleuron de l’économie nabeulienne, c’est bien sûr grâce à l’expansion de l’industrie du parfum mais aussi et surtout grâce à un microclimat qui lui est particulièrement favorable. La cité des potiers compte d’ailleurs toujours, en son sein, plusieurs producteurs de fleur d’oranger. Le bigaradier a une particularité par rapport aux autres orangers : toutes ses parties sont exploitables et ses propriétés sont utilisées à des fins pharmaceutiques, alimentaires, parfumeries et cosmétiques. La précieuse petite fleur n’en demeure pas moins très demandée par les plus grands parfumeurs. Partie intégrante de l’identité de Nabeul, chaque année une fête traditionnelle en son honneur est organisée au mois d’avril à la période de la cueillette de la fleur.Une fleur discrète, avec son parfum délicat, qui est devenue au fil du temps un emblème local. Elle invite les hôtes de la ville à ralentir. Que ce soit pour marcher dans ses sentiers ou simplement pour s’imprégner de l’atmosphère paisible qui y règne, chaque détour promet une découverte. Bien plus qu’un événement, ce festival du Zhar est une véritable vitrine de la culture locale, un moment de partage qui réunit locaux et voyageurs. « Ce bigaradier ne manquera pas d’émerveiller les visiteurs et les touristes ! Entre ses paysages et ses traditions agricoles, le visiteur est plongé dans le vrai Nabeul authentique. Un créneau touristique à forte valeur ajoutée » disait sana Mansour , déléguée régionale de l’artisanat Nabeul
Lamia Thabet, coordinatrice nationale du projet PAMPAT , a précisé que cette fleur typique sélectionnée par Pampat et ses partenaires est en train d’être promue dans le cadre de la mise en œuvre de la Stratégie nationale de valorisation et de promotion des produits du terroir, lancée en 2022 conjointement par le ministère de l’Agriculture et l’APIA ainsi que plusieurs autres institutions partenaires . Avec l’inauguration de la route du bigaradier, nous voulons partager avec les Tunisiens cette richesse de la région avec toutes les possibilités que cette filière pourra offrir en termes de développement de nouveaux projets, de création d’emplois pour les jeunes, ainsi que d’attractivité touristique ».
L’association pour la Sauvegarde de la Médina de Nabeul ne cesse de valoriser ces fleurs du bigaradier et sauvegarder ce patrimoine. L’idée de créer un musée du bigaradier à Dar Nabel fait aussi son chemin dans le cadre de la route thématique du bigaradier. Ce musée fera connaître cette espèce dans le monde des agrumes, ses origines géographique et historique, ses spécificités botaniques et agronomiques, ainsi que ses nombreux usages et ses utilisations .En somme, la route du bigaradier est une merveille naturelle de Nabeul. Elle invite les voyageurs à découvrir une région où la beauté naturelle et la riche histoire culturelle se conjuguent pour offrir une expérience inoubliable. Que ce soit pour admirer les paysages spectaculaires, découvrir les traditions locales, ou simplement se ressourcer dans un cadre idyllique, cette nouvelle route agricole est une destination à ne pas manquer
Kamel Bouaouina
Photos Berrazagua
