Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer le four à 200°C.
- Épluchez et émincez l’ail.
- Ciselez le persil.
- Lavez les poivrons et déposez-les sur une grille du four. Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que les poivrons noircissent légèrement.
- Quand la peau des poivrons cloque, sortez-les du four. Laissez les refroidir.
- Retirez ensuite la peau et coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins et taillez en dés.
- Faites ensuite bouillir de l’eau et plongez-y les tomates une minute.
- Égouttez-les et retirez la peau. Coupez les tomates en petits dés.
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail. Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons. Cuisez cinq minutes.
- Saupoudrez ensuite de paprika, assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez cuire jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.
- Creusez ensuite des trous dans la poêle et cassez-y vos œufs et laissez-les cuire comme un œuf au plat.
- Saupoudrez de persil, c’est prêt.
Ingrédients pour 6 personnes
- 2Poivrons rouges
- 2Tomates
- 2Oeufs
- 2gousses Ail
- 1C. à café de paprika
- 1Botte de persil
- Sel
- Poivre