Ingrédients
- 1 – pâte brisée
- 500 gr de purée d’épinards
- 3 gousses d’ail
- – – sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 250 gr de fromage ricotta ou un fromage à pâte fraîche
- – – Ingrédients pour l’appareil à crème
- 4 – œufs
- 250 gr de crème liquide
- 100 gr de fromage râpé
- – – sel et poivre
Préparation
1 – Foncer la pâte brisée. Faire cuire à blancs en déposant un cercle de papier sulfurisé. Ajouter des billes de cuisson ou des haricots blancs ou du riz suivant ce que vous avez. Cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes environ
2 – Pendant la cuisson de la pâte cuire les épinards frais ou surgelés. Passer dans une passoire et presser pour retirer le maximum de jus.
3 – Assaisonner avec l’ail haché, noix de muscade, sel et poivre. Mélanger
4 – Préparation de l’appareil à crème: Dans un récipient casser les œufs entiers
5 – Verser dessus la crème liquide et mélanger avec un fouet manuel.
6 – Récupérer les fonds de tarte et déposer dessus les épinards. Ajouter des morceaux de ricotta un peu partout.
7 – Verser l’appareil à crème prise. Parsemer de fromage râpé.
8 – Enfourner pour 10 à 15 minutes.