Recette du jour : cuisse de dinde farcie

Préchauffez le four à 210°C.

Désossez la cuisse de dinde, salez et poivrez l’intérieur.

Emincez les champignons et ciselez le persil. Mélangez-les à la chair à saucisse avec le jaune d’oeuf.

Garnissez la cuisse de dinde désossée de farce et refermez-la avec de la ficelle à rôti.

Enfournez entre 1 h et 1 h 30.

Vous pouvez ajouter quelques échalotes pelées et des pommes de terre dans le plat autour de la cuisse farcie avant d’enfourner.