1 – Mélanger toutes les épices avec un peu d’eau et enduire les morceaux de viande avec cette préparation.

2 – Faire revenir la viande dans l’huile sur feu doux, bien la retourner jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

3 – Ajouter l’oignon râpé et l’ail pilé, le bâton de cannelle et faire revenir avec la viande.

4 – Couvrir avec un peu d’eau et laisser cuire.

5 – Après le premier bouillon baisser le feu et laisser cuire tranquillement (la viande doit se détacher facilement et être fondante et la sauce réduite).

6 – Faire revenir les champignons dans un peu de smen ou de beurre.

7 – Servir la viande avec les champignons et arroser de sauce.