Ingrédients
- 300 gr de viande de boeuf hachée
- 1 botte(s) de persil frais
- 3 – oignons
- 2 gousses d’ail
- 5 – tomates
- 2 c. à café de paprika
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 – oeufs
- – – sel et poivre
Préparation
1 – Mélangez la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
2 – Formez des boulettes (environ 4 cm de diamètre)
3 – Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans votre faitout , faites-y dorer les boulettes en les retournant pour qu’elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes. Réservez.
4 – Ajoutez dans le restant d’huile l’ail émincé très fin et les oignons en petits dés, faites-les fondre. Saupoudrez avec la moitié restante de cumin et de paprika.
5 – Émincez les tomates fraîches en dés fins et rajoutez aux oignons. Faites cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse.
6 – Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes.
7 – Cassez délicatement 4 œufs sur les boulettes en les espaçant bien.
8 – Couvrez et laisser cuire les œufs qui vont « pocher » pendant 5 minutes.
9 – Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud!