Ingrédients
- 250 gr de poudre d’amande
- 250 gr de sucre glace
- 3 – blancs d’œufs
- 1 c. à café d’eau de rose
- – – Amandes entières pour décoration
Préparation
1 – Dans une terrine, mélanger la poudre d’amande et le sucre glace.
2 – Ajouter l’eau de rose.
3 – Battre les blancs d’œufs. Il faut qu’ils soient mousseux.
4 – Ajouter progressivement les blancs d’œufs de manière à obtenir une pâte qui passe facilement à travers la douille. (Elle ne doit être ni sèche, ni collante).
5 – Introduire la pâte dans une poche à douille.
6 – Recouvrir une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé
7 – Former des tas en forme de fleurettes sur la plaque
8 – Décorer le dessus de chaque pièce d’une amande entière
9 – Enfourner à 180°C pour environ 10 mn.
10 – Le temps de cuisson varie d’un four à l’autre. Dès qu’ils sont légèrement dorés, les sortir du four, les laisser refroidir et les décoller délicatement du papier sulfurisé.