La saison de la récolte des olives (2022-2023) démarrera dans le gouvernorat de Sfax le 30 octobre 2022 avec une estimation de 68 mille tonnes soit 15 mille tonnes de l’huile d’olive contre 175 mille tonnes d’olives soit 39 mille tonnes d’huile d’olive la saison précédente.
Face à la baisse de la production par rapport à la saison (2021-2022), seulement 70 huileries seront ouvertes parmi les 348 huileries du gouvernorat de Sfax, a indiqué à l’agence TAP, le responsable au sein du commissariat régional au développement agricole Mokhles Karoui.
A noter que le gouvernorat de Sfax participe à hauteur de 45% des exportations nationales de la production de l’huile d’olive. Environ 45% des ouvriers agricoles de la région travaillent dans l’oléiculture.