Ingrédients
- 1Cuisse de dinde d’1 kg
- 100g Chair à saucisse
- 25g Champignons
- 1Jaune d’oeuf
- 0,5Botte de persil
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 210°C.
Désossez la cuisse de dinde, salez et poivrez l’intérieur.
Emincez les champignons et ciselez le persil. Mélangez-les à la chair à saucisse avec le jaune d’oeuf.
Garnissez la cuisse de dinde désossée de farce et refermez-la avec de la ficelle à rôti.
Enfournez entre 1 h et 1 h 30.
Vous pouvez ajouter quelques échalotes pelées et des pommes de terre dans le plat autour de la cuisse farcie avant d’enfourner.