Tajine El bey
Ingrédients
- 700 gr de viande hachée
- 1 – oignon râpé
- 150 gr de fromage râpé
- 14 – œufs
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 350 gr de ricotta
- 2 botte(s) d’épinards frais ciselé
- 1 c. à soupe de beurre
- – – sel et poivre
- 1 c. à café de coriandre
- – – Ail haché
Préparation
1 – Préparation de la première couche: Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile
2 – Ajouter la viande hachée et 1 càc d’ail.
3 – Assaisonner de sel, poivre et coriandre, bien mélanger et laisser cuire.
4 – Après cuisson, ajouter à la viande 50gr de fromage râpé et 6 œufs. Mélanger.
5 – Beurrer un plat à gratin et verser toute la préparation.
6 – À l’aide d’une spatule, égaliser toute la surface.
7 – Enfourner pendant 5 minutes à 180°.
8 – Préparation de la deuxième couche: Dans une grande poêle, faire fondre le beurre
9 – Y faire revenir les épinards et l’ail en remuant régulièrement jusqu’à réduction de tout le liquide.
10 – Saler, poivrer et bien remuer. Ajouter 4 œufs et 50gr de fromage râpé
11 – Dans le plat à four, sur la couche de viande, verser la farce aux épinards.
12 – Enfourner pendant 5 minutes à180 °.
13 – Préparation de la troisième couche : Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec 4 œufs et 50gr de fromage râpé. Saler et poivrer
14 – Ajouter la préparation de la ricotta sur la couche d’épinards et enfourner à nouveau pendant 5 minutes.
15 – Laisser tiédir et couper ensuite en losanges