Décidément, chez nous, surtout pendant le mois de Ramadan, les cafés, toutes catégories confondues, connaissent une grande affluence des clients qui s’y installent dès la fin de la rupture du jeûne jusqu’aux petites heures du matin. Certains sont pressés et dès la fin de l’Iftar, ils foncent vers leur café préféré en vue d’occuper la table du meilleur coin. D’autres préfèrent d’abord aller à la Mosquée pour la prière des «Tarawih» et dès qu’ils en finissent, ils se dirigent vers le café de leur choix.
Les uns et les autres se prélassent à fumer une «chicha» ou à jouer aux cartes, en dégustant une boisson chaude ou froide. Les cafés débordent de clients et ne désemplissent que tard la nuit. L’ambiance y est particulièrement chaleureuse pour les clients qui, sans pour autant être des habitués de ces lieux, vont passer leur veillée au café ou dans un salon de thé, ces lieux de loisirs les plus fréquentés par les gens durant le mois saint ; c’est devenu pour certains un rite «sacré» à ne pas rater.
Cafés et salons de thé deviennent de plus en plus nombreux chez nous. Ils envahissent nos villes, nos quartiers, nos villages. Ils poussent comme des champignons et s’installent partout au point de voir parfois trois ou quatre cafés dans la même rue et souvent, ils sont aussi proches les uns des autres. Ces cafés, aussi nombreux qu’ils soient, ne trouvent pas de problème à faire le plein en ce mois de Ramadan, puisqu’ils affichent toujours complet. Si les cafés, dits populaires sont fréquentés essentiellement par une clientèle formée d’hommes qui passent des heures à jouer aux cartes, les salons de thé sont plutôt mixtes et réunissent des clients de tous genres qui y viennent pour déguster une boisson chaude ou froide agrémentée d’un gâteau ou pour fumer une «chicha» en compagnie des amis ou des membres de la famille.
Ces cafés qui font fortune
Ici et là, l’ambiance est chaleureuse, mais suffocante à cause de la fumée qui se dégage des cigarettes et des narguilés. Même ceux qui pratiquent les «Tarawih» ne manquent pas leur rendez-vous au café du quartier pour se rassembler avec les amis, ne serait-ce que pour le temps court qui reste de la soirée.
Qu’ils soient des cafés installés dans des quartiers populaires ou dans des quartiers huppés, il s’avère que ces lieux de loisirs tablent sur le mois de Ramadan pour se refaire une petite santé, après plusieurs mois de galère, sachant que les sorties nocturnes augmentent durant le mois sacré. Cependant, souvent les conditions d’hygiène, la qualité de la consommation ou des services laissent à désirer, mais il paraît que l’ambiance chaleureuse qui règne dans ces lieux ne permettrait pas aux clients de distinguer entre grains de café et arome de café, thé étendu d’eau et thé fort, boisson au jus naturel ou aromatisée. Pour les prix, n’en parlons pas ! Quoique la tarification diffère d’un établissement à un autre, selon l’emplacement, l’infrastructure, le service, la qualité des boissons, il n’en demeure pas moins que les prix augmentent en ce mois saint, allant parfois du simple au double, sous prétexte que certaines matières premières ont enregistré une pénurie ces derniers mois (sucre, café, lait, thé…). Là encore, le client, après avoir passé une belle soirée avec les amis (es) paie la facture sans discussion.
N’y a-t-il que les cafés ?
Pourtant, d’autres espaces de loisirs existent en Tunisie. En effet, bon nombre de cafés culturels ou de cyber-cafés ont ouvert leurs portes depuis des années dans plusieurs villes du pays. Ces lieux, tels des clubs, connaissent une fréquentation en dehors de Ramadan, surtout par les jeunes, filles et garçons et même des intellectuels et des hommes cultivés qui fuient les cafés ordinaires pour aller se cultiver dans ces lieux culturels. D’ordinaire, les habitués de ces lieux viennent siroter leur café ou leur thé tout en se cultivant sur le plan personnel (lire un livre, rencontrer des hommes de lettres, naviguer sur internet, discuter et échanger des idées avec d’autres…), sans compter que ces lieux n’ont pas de buts lucratifs, étant généralement gérés par des personnes cultivées ou intellectuelles dont le but est d’en faire un lieu de rencontres entre des générations différentes. Et puis, ces lieux sont plus calmes et offrent une ambiance culturelle. De plus, ils proposent des formules de consommation aux prix abordables, moins chers que ceux appliqués dans les cafés ou les salons de thé. D’ailleurs, ce genre de café est un domaine très développé et bien organisé dans plusieurs pays où l’on assiste à une spécialisation parmi ces cafés culturels, comme «café-musique», «café-livre», «café-galerie», «café-jeux», «café cinéma», «café-danse», pour créer davantage de lieux de convivialité et d’échanges artistiques et culturels et promouvoir de nouveaux espaces de rencontres. Cependant, ces espaces culturels sont souvent désertés pendant le mois de Ramadan, pourtant on peut y faire d’une pierre deux coups : la culture et la distraction.
Hechmi KHALLADI