Les préparatifs sont en cours pour le lancement de la nouvelle route touristique «Route du bigaradier». Cette initiative s’inscrit dans le cadre du projet «Accès aux marchés agricoles et de produits locaux (PAMPAT)». Le Zahr Nabeul Tour, une route touristique, sera lancé officiellement lors du Festival des fleurs d’oranger qui se tiendra à Nabeul du 17 au 19 avril 2026. Il mettra à l’honneur la fleur du bigaradier (zahr), arbre emblématique profondément ancré dans l’histoire et les traditions locales, à travers des expériences immersives valorisant les savoir-faire artisanaux, culinaires et culturels qui lui sont associés.
Le bigaradier est l’arbre emblématique de Nabeul qui compte près de 50.000 bigaradiers et produit chaque année environ 3.000 tonnes de fruits. Au printemps, la ville baigne complètement dans le parfum captivant de ces petites fleurs blanches odoriférantes. Le nom arabe du bigaradier (arang) provient certainement du nom espagnol «naranja». L’appellation «bigaradier» en français vient du mot bigarrât qui signifie bariolé (aux couleurs vives). Partie intégrante de l’identité de Nabeul, une fête traditionnelle est organisée chaque année en son honneur au mois d’avril à la période de la cueillette de la fleur. Ce bigaradier appartient à la famille des Rutacées et s’inscrit dans la grande collection d’agrumes existant au Cap Bon. Sa fleur a des vertus relaxantes bien connues, elle aide à trouver le sommeil. Mais elle peut aussi être un stimulant énergétique. L’eau de fleur d’oranger est aussi utilisée en cosmétique pour les peaux sensibles : grâce à ses propriétés antiseptiques et apaisantes, elle soulage acné, couperose et eczéma. On peut l’employer dans les lotions démaquillantes et toniques. Son parfum dégage des nuances florales douces, authentiques et rassurantes. La route du bigaradier est un message d’un territoire à un autre. Un message qui voyage et fait voyager. Source inépuisable de découvertes, elle offre une expérience unique et renouvelée à chaque passage.
Une aventure agrotouristique dépaysante
«Cette route innovante, explique Zouhir Ben Lamine, Président de l’Association de Sauvegarde de la Ville de Nabeul, constitue un véritable levier de développement territorial, en proposant des expériences touristiques immersives et authentiques, fondées sur les produits du terroir et les savoir- faire locaux. La diversité de cette route touristique, la convivialité des agriculteurs et l’excellence des produits du terroir, remplissent toujours la promesse d’une aventure agrotouristique dépaysante. Si la beauté des paysages reste immuable, l’offre gourmande de la route du bigaradier évolue sans cesse, faisant de chaque visite une expérience unique. Dans le cadre de la découverte de cette fleur d’oranger, le voyageur peut s’aventurer dans les vergers de Nabeul, en apprendre davantage sur les techniques employées pour les différents stades de la cueillette, le stockage, le transport, la distillation et enfin se familiariser avec les mythes et les symboles qui ont fait la richesse de cette culture. Un ensemble d’activités qui seront dévoilées durant le festival du Zhar. Cette route rassemblera 13 opérateurs locaux de différents secteurs d’activité : 3 maisons d’hôtes, 1 verger, 5 producteurs, 2 restaurants, 1 ferme pédagogique et 1 musée thématique installé dans une maison traditionnelle. Les expériences proposées par les membres de la Route incluent des ateliers de distillation de la fleur de bigaradier, des ateliers de cosmétique naturelle autour des senteurs de néroli, des ateliers de transformation artisanale tels que la préparation de gelée de bigarade, ainsi que des expériences gastronomiques mettant en valeur les plats traditionnels parfumés à la fleur de bigaradier». L’Association pour la Sauvegarde de la Ville de Nabeul ne cesse de valoriser ces fleurs du bigaradier et sauvegarder ce patrimoine. L’idée de créer un musée du bigaradier à Dar Nabel fait aussi son chemin dans le cadre de la route thématique du bigaradier. Ce musée fera connaître cette espèce dans le monde des agrumes, ses origines géographiques et historiques, ses spécificités botaniques et agronomiques, ainsi que ses nombreux usages et ses utilisations. Le projet de musée du bigaradier à Dar Nabel, a souligné Rached Khayati, expert en tourisme culturel, vise à transmettre le savoir-faire et l’histoire de la culture du bigaradier à Nabeul à travers un parcours initiatique. Seront exposés en détail les procédés de distillation et la culture des produits et assimilés du bigaradier. Ainsi, le projet intervient dans un contexte de renouveau de la filière de la fleur d’oranger avec une volonté forte d’inscrire durablement le savoir-faire et le patrimoine auprès des jeunes générations. L’objectif est d’assurer cette transmission et la reconnaissance de la culture, ainsi que la transformation du bigaradier.
Kamel BOUAOUINA