Le marché aux moutons était marqué par une offre abondante, des prix contrastés et une forte affluence. Dans les points de vente, les citoyens se sont présentés en masse mais rares sont ceux qui sont repartis satisfaits. En effet, les prix des ovins locaux ont flambé, depuis plusieurs jours, et cette situation n’a pas changé ces dernières heures. Les prix, jugés par la quasi-majorité comme étant élevés, varient entre 1.000 et 2.000 dinars, selon l’âge et la taille, et ils n’étaient pas nombreux ceux qui sont passés à l’acte et ont fait leur achat.
Devant un garage qui fait office de point de vente d’ovins, les chefs de famille s’arrêtent, par simple curiosité, pour s’informer du prix moyen du mouton, d’autres pour en acheter. Sami, père de trois enfants, n’a toujours pas trouvé ce qui lui convient. «En toute franchise, dit-il, les moutons sont extrêmement chers. Ce n’est pas normal qu’un mouton de 14 kg soit proposé à plus de 1.200 dinars. Pour être franc, je n’ai qu’un budget de 800 dinars et je pense que je ne vais pas acheter. Je suis un simple fonctionnaire, père de famille. Certes, je veux faire le sacrifice et rendre heureux mes enfants, mais je ne peux pas vivre au-dessus de mes moyens. A un certain moment, il faut être logique». Dépité, il a enchaîné : «Je commence à perdre espoir. Je ne pense pas que je vais acheter un mouton cette année. Je vais me contenter de quelques kilos de viande. Franchement, ils exagèrent. Qu’on nous donne une seule explication valable à cette flambée des prix. Personne ne peut le faire, c’est vraiment dommage d’en arriver là».
Salah, père d’une famille nombreuse, aurait aimé avoir un mouton à un prix plus réduit mais dit-il, «on ne m’a pas laissé le choix. Je l’ai payé 1100 dinars. La fin du mois sera certainement difficile, seulement il fallait que je prenne cette décision. Nous sommes une famille de cinq personnes, le mouton que je viens d’acheter fait l’affaire mais encore une fois, je tiens à dire que les prix au marché cette année sont excessivement chers». Nadia, mère de deux enfants, estime que les moutons sont inabordables cette année. «Les spéculateurs ont fait monter les prix. Personnellement, j’attendrai le dernier jour pour faire mon achat. Peut-être casseront-ils les prix à la toute dernière minute», avoue-t-elle.
Plusieurs facteurs contribuent à cette hausse des prix. D’abord, les coûts d’élevage ont considérablement augmenté ces dernières années. L’inflation, combinée à une hausse du prix des céréales et du carburant, impacte directement le prix de production des moutons et continue de perturber le secteur, rendant l’approvisionnement en animaux difficile et coûteux. Les vendeurs informels et occasionnels maintiennent le cap de la fourchette de prix surprenants et non négociables. Situation désolante pour les chefs de famille, notamment ceux aux moyens et faibles revenus. Or, même si le prix des ovins donne le vertige et hormis la portée religieuse de cette célébration, certains citoyens ne peuvent pas priver leurs enfants du plaisir que procure la fête de l’Aïd. Face à cette double contrainte, le client n’est aucunement roi.
Pourquoi cette flambée des prix ?
Lotfi Riahi, président de l’Organisation tunisienne pour informer le consommateur, a confirmé que les prix actuels des moutons destinés à l’abattage sur les marchés oscillent entre 800 et 2.500 dinars, des niveaux qu’il a qualifiés de très élevés et incompatibles avec le pouvoir d’achat des Tunisiens, compte tenu notamment de la conjoncture économique actuelle, précisant que le marché traverse une période d’incertitude, sans aucune indication claire quant à l’évolution des prix dans les semaines à venir. Cette situation ouvre la voie à la spéculation et à des hausses de prix injustifiées.
Le Président de l’Organisation tunisienne de conseil aux consommateurs a noté que l’un des problèmes majeurs réside dans le manque de données précises et transparentes sur le coût réel de production de la viande rouge, ce qui empêche l’établissement d’un prix de référence équitable sur lequel fonder la régulation du marché. Le prix du kilogramme d’agneau chez les producteurs oscille entre 50 et 55 dinars, considérant que ce niveau ne reflète pas nécessairement le coût réel, ni n’explique les prix élevés pratiqués auprès du consommateur. Il a souligné que les déclarations faisant état d’une amélioration de la situation de l’alimentation animale et de la disponibilité des ressources ne se traduisent pas concrètement sur le marché, ce qui accentue l’ambiguïté et soulève des questions quant à la transparence des données fournies.
Lotfi Riahi a souligné que les prix actuels dépassent largement le pouvoir d’achat du citoyen moyen, notant que la corrélation traditionnelle entre le salaire journalier et le prix du kilogramme d’agneau n’est plus valable. Cette situation est due à la baisse significative des revenus, conjuguée à la hausse continue des prix. Il a insisté sur le fait que les consommateurs tunisiens ne peuvent plus suivre cette tendance à la hausse, ce qui laisse présager une diminution de la demande d’animaux sacrificiels cette année. Il a appelé à une détermination transparente du coût réel de production de la viande rouge, ainsi qu’à la mise en place de mécanismes de contrôle efficaces pour maîtriser les prix et lutter contre les abus. Ceci permettrait d’assurer un équilibre entre les intérêts des producteurs et le pouvoir d’achat des consommateurs.
L’importation, est-ce la solution ?
L’importation vise avant tout à permettre un meilleur équilibre entre l’offre et la demande. Cette mesure pourrait être judicieuse, car les prix des moutons nationaux sont devenus prohibitifs à l’approche de l’Aïd. Il est essentiel de garantir un approvisionnement abordable pour les citoyens. Une telle importation pourrait s’inscrire dans le cadre de la stratégie de reconstitution du cheptel. L’importation de viande de mouton ne casse pas la production nationale. Bien au contraire, cela a permis un approvisionnement normal du marché. Importer du bétail en prévision de la fête de l’Aïd al Adha sera perçu comme un soulagement pour les bourses moyennes. Dans ce cadre, le ministère a lancé un appel d’offres pour l’importation de moutons vivants en prévision de l’Aïd al Adha. L’objectif est de renforcer l’offre sur le marché et de limiter les tensions sur les prix durant cette période marquée par une forte demande. Il prévoit d’importer 15.000 à 20.000 têtes de moutons afin de garantir l’approvisionnement en viande pour l’Aïd, le ministre ayant précisé que les moutons importés seront vendus exclusivement au poids. Cette commercialisation se fera par l’intermédiaire de la Société des viandes et de ses partenaires, afin de garantir davantage de transparence dans les transactions. L’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche a appelé les éleveurs à disposer de la carte professionnelle d’agriculteur afin de la présenter lors des contrôles routiers et dans les points de vente des moutons de l’Aïd, dans le but de fermer la voie aux intermédiaires et aux spéculateurs, et d’effectuer une organisation rigoureuse. Un accord de principe a été conclu entre les ministères de l’Intérieur et du Commerce, ainsi que l’Union des agriculteurs, fixant le prix du kilogramme vif des moutons de l’Aïd à 21,900 dinars.
Kamel BOUAOUINA