À la suite de la réunion du Comité du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco à Rabat, la fameuse harissa tunisienne, a été inscrite ce jeudi, 1er décembre 2022, par l’Unesco au patrimoine immatériel de l’humanité sous le titre : » la harissa, savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales ».
Présente presque dans tous les plats, notre Harissa représente l’un des symboles de notre cuisine, notre culture et notre identité. Ce produit purement Tunisien, porte en elle des pratiques et des traditions intergénérationnelles et est l’élément alimentaire le plus consommé et produit à l’échelle nationale.
Il convient de noter, à cet égard, que la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité comprend plus de 500 éléments inscrits jusqu’à présent à l’UNESCO, y compris la Baguette Française, récemment inscrite.
Rym